「でこまわし」とは祖谷の郷土料理だそうで、じゃがいもやそば団子、こんにゃく、そしてこの辺りに伝わる岩豆腐という固めの豆腐を人形に見立てて串に刺して炭火の脇で回しながら焼いて作るのだそうです。
炭火で時間をかけて焼かれているので、香ばしく、そこに甘辛い味噌の味が調和していて美味しかっです。




ここでしか出せない味ですね。